Grafic Temperatura Frigider Magazin Alimentar |work| May 2026
| Ziua | Ora (08:00) | Ora (14:00) | Ora (20:00) | Temperatura Min/Max | Inițiala angajat | Acțiuni corective | | :--- | :--- | :--- | :--- | :--- | :--- | :--- | | | 5°C | 6°C | 5.5°C | 5°C / 6°C | A.P. | - | | 2 | 5°C | 9°C | 7°C | 5°C / 9°C | C.D. | Reglare termostat, mutat produse în frigider 2 | | 3 | 4°C | 5°C | 5°C | 4°C / 5°C | A.P. | - |
| Tip Frigider / Produs | Temperatura Recomandată | Limita Maximă Acceptabilă | | :--- | :--- | :--- | | (lactate, băuturi răcoritoare, mezeluri ambalate) | +2°C până la +6°C | +8°C (doar pentru perioade scurte) | | Frigider pentru carne proaspătă și pește | 0°C până la +4°C | +4°C | | Produse congelate (înghețată, legume congelate) | -18°C sau mai puțin | -15°C (temporar, în timpul dezghețului) | | Vitrină răcoritoare (pentru cofetărie, brânzeturi fine) | +4°C până la +7°C | +7°C | grafic temperatura frigider magazin alimentar
Termenul se referă la instrumentul principal prin care un operator economic monitorizează, înregistrează și dovedește că lanțul de frig nu a fost întrerupt. Acest articol vă va oferi un ghid complet despre cum să creați, să completați și să interpretați corect un astfel de grafic. 1. Ce este un Grafic de Temperatură pentru Frigider? Un grafic de temperatură (sau fișă de monitorizare) este un document zilnic care înregistrează valorile termice din interiorul echipamentelor de refrigerare. În cazul unui magazin alimentar, acesta se aplică atât pentru frigiderele de tip vitrină (unde se expun produsele), cât și pentru camerele frigorifice de depozitare. | Ziua | Ora (08:00) | Ora (14:00)
În industria alimentară, de la un mic magazin de cartier până la un supermarket mare, controlul temperaturii nu este doar o recomandare—este o obligație legală și o necesitate comercială. Un frigider care nu menține temperatura corectă poate duce la pierderi financiare masive din cauza alimentelor stricate, la amenzi din partea autorităților sanitare (precum ANSVSA sau DSV) și, cel mai grav, la riscuri grave pentru sănătatea clienților. | - | | Tip Frigider / Produs
